コンドーの浜名湖日記

今日は上手い事日が暮れる前に仕事のキリが付いたので、早めに帰宅。
昨日の方付けや魚の処理を行いましたが・・・・・

今年の玄達の魚特にメジロ、ブリは虫（ブリ線虫）入りが異常に多い。船長は４割位と言うが、個人的には５割以上ではないか？と思って居る。
例年異常に痩せたこれはいかにも・・・と言う体型の以外はポツポツ程度なのですが、昨日釣ったデブデブのメジロは太って居た割に虫が多く３，４匹居たのでは？お裾わけも考えていましたが、止めて自分所で消費することに。
何時も虫居たってそこだけのけて火を通せばどうも無いよ！と言って居るだけに、これだけ虫居るとどんな感じ？と虫の所を取って敢えての生食。それとカマの塩焼き。

結果・・・・・食えなくはないが美味くは無い。
第一に食感が悪い。身がフニャフニャして居る。さばいて居る時から氷をしっかりして来た割には身が割れやすいな？と思っていましたが、やはり身がしっかりして無いですね。
第二に味がない？腹身の脂のって居るところを刺身にしましたが、太って居る割に脂が多くは無い。前回釣った奴は尾っぽの付け根に小さいのが１匹だけ居たけど身は脂ノリノリで身割れはしたけど食感もまあまあで味もしっかり有った。個体差なのかも知れないが、味が無い。醤油付けると醤油の味の方が勝手しまう感じ。

ま、後は焼いたり煮たりで消費だな。
塩焼きしたカマ焼きは旨かったですから。

これからも何回か予約入れて有るけお持ち帰りは無しか１匹だけだなあ。


ま、余り釣れないから心配しなくても良いかなあ？？？？？
因みにヒラマサも入って居る奴が居ます。